🏰 בין פאר קיסרי למצוינות קולינרית: חוויית הסעודה באזור ארמון שנברון
וינה היא עיר שבה ההיסטוריה אינה שוכנת רק במוזיאונים, אלא נושמת בכל סמטה, בית קפה וצלחת. אזור ארמון שנברון (Schönbrunn), אתר המורשת העולמית של אונסק"ו ובית הקיץ לשעבר של שושלת הבסבורג, הוא הלב הפועם של הפאר האימפריאלי הזה.
אך בעוד שמיליוני מבקרים נוהרים אל הארמון כדי לחזות באולמות המראות ובגנים המרהיבים, המטיילים המנוסים יודעים שהחוויה המלכותית האמיתית נשלמת רק סביב שולחן האוכל. המרחב שבין הארמון לבין רובע היצינג (Hietzing) הסמוך מציע מארג קולינרי נדיר, המשלב בין מסורות של מאות שנים לבין מטבח אירופאי מודרני ובועט.
המסעדות המומלצות באזור ארמון שנברון והיצינג
🇮🇹 Passione-Da Ferdinando
חוויה איטלקית אותנטית במרחק נגיעה מהארמון
אם חשבתם שבווינה אוכלים רק שניצל, Passione-Da Ferdinando תוכיח לכם אחרת. מדובר במסעדה איטלקית משפחתית וחמה הממוקמת ברובע ה-13 (Hietzing), ממש סמוך לארמון. העיצוב משלב פשטות כפרית עם נגיעות מודרניות, והאווירה במקום תמיד תוססת ומזמינה. זוהי התחנה המושלמת למשפחות או לזוגות שרוצים לנוח מהסיור הארוך בגני שנברון וליהנות מארוחה מנחמת שנעשית באהבה גדולה.
התפריט ב-Passione מתמקד במטבח הדרום-איטלקי, עם דגש על פיצות הנאפות בתנור עצים מסורתי ופסטות המיוצרות במקום מדי יום. חומרי הגלם מיובאים ישירות מאיטליה, מה שמבטיח טעם אותנטי של נאפולי בלב וינה. השירות ידוע בלבביות שלו, ולא פעם תזכו לראות את הבעלים מסתובב בין השולחנות ומוודא שהכל לשביעות רצונכם.
למה כדאי לבקר?
בגלל האיכות והחמימות – הפיצה כאן נחשבת לאחת הטובות באזור, והאווירה גורמת לכם להרגיש חלק מהמשפחה.
המלצות מהתפריט:
✔ פיצה "נפוליטנה" קלאסית עם שוליים תפוחים.
✔ פסטה פירות ים עשירה.
✔ קינוח טירמיסו בייצור עצמי.
שעות פעילות: מדי יום בין 11:30 ל-23:00 (מומלץ להזמין מקום בערב).
☕ Waldemar-Tagesbar
המקום הכי "קול" לבראנץ' וארוחות קלות
אם אתם מחפשים מקום מודרני, צעיר ומלא סטייל באזור שנברון, Waldemar-Tagesbar הוא המקום שלכם. מדובר בשילוב בין בית קפה מעודכן לבר-יום (Tagesbar), המציע אווירה אורבנית ושוקקת. העיצוב מינימליסטי עם תקרות גבוהות, רהיטי עץ בהירים והרבה אור טבעי, מה שהופך אותו למקום המועדף על המקומיים לקפה של בוקר, בראנץ' מושקע או ארוחת צהריים קלילה וטעימה.
Waldemar מפורסם בזכות תפריט ארוחות הבוקר והבראנץ' המוגש לאורך רוב היום. תוכלו למצוא כאן הכל – מביצים בקרואסון ועד לקערות בריאות מודרניות, סלטים רעננים וכריכים מושקעים. הקפה כאן הוא ברמה גבוהה מאוד, והמאפים נאפים במקום ומפיצים ריח משכר. זהו המקום המושלם להתחיל בו את היום לפני הכניסה לארמון, או לעצור להפסקת צהריים נינוחה באווירה שמרגישה יותר כמו ברלין או לונדון ופחות כמו וינה המסורתית.
למה כדאי לבקר?
בגלל הווייב והבראנץ' – מקום כיפי, צעיר וטעים במיוחד שמציע שינוי מרענן מבתי קפה הווינאים הקלאסיים.
המלצות מהתפריט:
✔ ארוחת בוקר "וולדמר" עשירה.
✔ פנקייקים אווריריים עם פירות יער.
✔ קפה "ספשלטי" מעולה.
שעות פעילות: מדי יום בין 08:00 ל-20:00 (בסופי שבוע מומלץ להזמין מקום מראש לבראנץ').
🐟 Restaurant Blue Marlin
דגים ופירות ים ברמה הגבוהה ביותר
עבור חובבי הדגים המבקרים בווינה, Restaurant Blue Marlin הוא יעד חובה. המסעדה מציעה מטבח ימי יצירתי ומוקפד, באווירה אלגנטית אך לא מחייבת. העיצוב פנים נקי ומודרני, עם נגיעות שמעניקות תחושה של מסעדת חוף יוקרתית. המקום מושך אליו קהל מקומי אנין טעם שמעריך דגים טריים המטופלים בטכניקות בישול מדויקות, תוך שילוב השפעות מהמטבח הים-תיכוני והבינלאומי.
ב-Blue Marlin שמים דגש על טריות ללא פשרות. התפריט משתנה בהתאם לדגה היומית, ותמיד תוכלו למצוא בו מנות דגים צלויים בשלמות, פירות ים מוקפצים ותוספות עונתיות רעננות. זוהי מסעדה אידיאלית לאלו המחפשים ארוחה קלה ואיכותית יותר לאחר יום של סיורים, או לארוחת ערב חגיגית ושקטה הרחק מהמולת התיירים המרכזית. השירות מקצועי מאוד והצוות בקיא בהתאמת יינות לבנים משובחים למנות הדגים השונות.
למה כדאי לבקר?
בגלל הטריות והדיוק – פנינה אמיתית לאוהבי פירות ים באזור שמזוהה בדרך כלל עם מטבח בשרי כבד.
המלצות מהתפריט:
✔ פילה דג דניס על הגריל עם עשבי תיבול.
✔ ריזוטו פירות ים קרמי.
✔ מרק דגים עשיר בסגנון צרפתי.
שעות פעילות: שלישי עד שבת בין 11:30 ל-22:30 (סגור בימי ראשון ושני).
🍝 MARIO Pasta-Grill-Bar
השילוב המנצח בין גריל איכותי לפסטה בעבודת יד
MARIO היא האחות הצעירה והדינמית יותר באזור היצינג, המציעה קונספט מודרני המשלב בין פסטה בר לבין גריל בשרים ודגים. העיצוב אורבני ומלא סטייל, עם מטבח פתוח שמאפשר לסועדים לצפות בהכנת המנות. האווירה כאן קלילה יותר מאשר במסעדות המסורתיות, והיא מושכת קהל מקומי אופנתי ותיירים שמחפשים איכות גבוהה ללא הפורמליות הכבדה.
בתפריט תמצאו מבחר רחב של פסטות טריות המיוצרות במקום, לצד מנות גריל הנצלות על אש גלויה המעניקה להן טעם מעושן וייחודי. המסעדה ידועה גם בבר הקוקטיילים המצוין שלה ובמרפסת נעימה שכיף לשבת בה בימים יפים. זהו המקום המושלם למי שרוצה לגוון את המטבח האוסטרי עם אוכל ים-תיכוני ברמה גבוהה מאוד ושירות חייכני וזריז.
למה כדאי לבקר?
בגלל המגוון והווייב המודרני – מקום שבו כולם מוצאים מה לאכול, מפסטה עדינה ועד סטייק עסיסי.
המלצות מהתפריט:
✔ פסטה עם כמהין שחורות ופרמזן.
✔ סטייק אנטריקוט מהגריל עם ירקות קלויים.
✔ מבחר הקינוחים האיטלקיים המשתנה.
שעות פעילות: מדי יום בין 09:00 ל-23:00 (מצוין גם לארוחות בוקר מאוחרות).
🥩 Plachutta Stammhaus Hietzing
מקדש הבשר הווינאי וה"טאפלשפיץ" המפורסם בעולם
אם יש מסעדה אחת שהיא בגדר חובה למי שרוצה לטעום את ההיסטוריה של וינה, זוהי מסעדת Plachutta בסניף היצינג (Hietzing). המסעדה, השוכנת במבנה אלגנטי ומסורתי במרחק הליכה קצר משנברון, היא מוסד קולינרי מהשורה הראשונה. כאן הסועדים הם חלק מטקס שלם: שירות מוקפד, מפות לבנות בוהקות ואווירה מלכותית שמתאימה בדיוק למי שסיים זה עתה ביקור בארמון הקיסרי.
גולת הכותרת כאן היא ללא ספק ה-Tafelspitz (בשר בקר מבושל בציר משובח), המנה האהובה על הקיסר פרנץ יוזף. המנה מוגשת בסיר נחושת מרשים עם ירקות שורש, מח עצם וצדדים מסורתיים כמו מחית תפוחים עם חזרת. מלבד הטאפלשפיץ, המסעדה מגישה את אחד השניצלים הווינאים הטובים ביותר בעיר. זוהי חוויה קולינרית יוקרתית אך משפחתית, שמייצגת את השלמות של המטבח האוסטרי העילי.
למה כדאי לבקר?
בגלל המסורת והאיכות – מדובר באחת המסעדות המפורסמות ביותר באוסטריה, וחוויית הטאפלשפיץ כאן היא עניין של פעם בחיים.
המלצות מהתפריט:
✔ Tafelspitz הקלאסי (חובה להזמין).
✔ Wiener Schnitzel מעגל (רך וקריספי בדיוק במידה).
✔ מרק ציר בקר עם אטריות ביתיות.
שעות פעילות: מדי יום בין 11:30 ל-23:00. חובה להזמין מקום מראש.
🇬🇷 Odysseus Restaurant
קפיצה קטנה ליוון בלב הרובע ה-13
אם מתחשק לכם לשבור את השגרה האירופאית עם טעמים שטופי שמש, מסעדת Odysseus מביאה את יוון לווינה. המסעדה מעוצבת בצבעי כחול ולבן קלאסיים ומשרה אווירה נינוחה של טברנה ים-תיכונית. זוהי מסעדה משפחתית שבה האירוח הוא ערך עליון, והיא מציעה מפלט נהדר מהקור או מהמולת התיירים של שנברון.
התפריט מבוסס על המטבח היווני המסורתי: בשרים על הגריל (סופלקי וגירוס), דגים טריים ומגוון גדול של "מזטים" (ראשונות) קלאסיים כמו צזיקי, דולמדס וסלט יווני עשיר. המנות נדיבות מאוד, המחירים הוגנים, והטעם מזכיר חופשה באיי יוון. בסוף הארוחה, אל תופתעו אם תקבלו שוט של אוזו על חשבון הבית כמיטב המסורת.
למה כדאי לבקר?
בגלל האווירה והנדיבות – מקום חם ומזמין עם אוכל טרי, פשוט וטעים להפליא.
המלצות מהתפריט:
✔ צלחת "מיקס גריל" עם סוגי בשרים שונים.
✔ דג לברק שלם אפוי בתנור.
✔ צזיקי ביתי עם לחם פיתה חם.
שעות פעילות: מדי יום בין 11:30 ל-14:30 ובין 17:30 ל-23:00.
🌹 Donna Rosa
פנינה איטלקית אלגנטית באווירה רומנטית
מסעדת Donna Rosa היא אחת המסעדות האיטלקיות האהובות ביותר באזור, בזכות השילוב בין עיצוב קלאסי ומזמין לבין מטבח איטלקי עילי. המסעדה מעוצבת בצורה מעודנת, עם מפות לבנות ועיטורים פרחוניים (כשמה כן היא), מה שהופך אותה למקום אידיאלי לארוחת ערב רומנטית או לחגיגה משפחתית שקטה לאחר יום של טיול בגנים הקיסריים.
התפריט ב-Donna Rosa מתמקד באיכות ללא פשרות. הפסטות מיוצרות במקום, והפיצות נאפות בתנור אבן המעניק להן את הקריספיות המושלמת. מלבד המנות הקלאסיות, המסעדה ידועה במנות הדגים והבשר המיוחדות שלה, המוגשות עם טוויסט מודרני. השירות כאן ידוע כקשוב ואדיב במיוחד, מה שמשלים את החוויה האיטלקית הנינוחה בלב וינה.
למה כדאי לבקר?
בגלל האסתטיקה והטעם – מסעדה שמרגישה יוקרתית אך נותרת נגישה ומזמינה מאוד.
המלצות מהתפריט:
✔ פסטה "לינגוויני" עם פירות ים טריים.
✔ פיצה "דוניה רוזה" עם מרכיבים עונתיים.
✔ פילה בקר ברוטב יין אדום.
שעות פעילות: מדי יום בין 11:30 ל-23:00.
🍷 Restaurant Rino
מטבח ים-תיכוני מוקפד בלב הרובע ה-13
מסעדת Rino היא יעד מועדף על המקומיים של רובע היצינג, בזכות התפריט המגוון שלה שמצליח לשלב בהרמוניה בין טעמים איטלקיים לים-תיכוניים רחבים יותר. המסעדה מציעה חלל פנימי נעים ומרפסת קיץ מקסימה, והיא ידועה באווירה השלווה שלה שמאפשרת לאורחים לקחת פסק זמן אמיתי מהמולת התיירים שבאזור הארמון.
ב-Rino שמים דגש על עונתיות, ולכן התפריט משתנה לעיתים קרובות בהתאם לחומרי הגלם הטובים ביותר שניתן למצוא בשוק. מנות האנטיפסטי כאן הן פתיחה נהדרת לכל ארוחה, והדגים הטריים מוגשים במינימום התערבות כדי להדגיש את טעמם הטבעי. זהו המקום למי שמחפש ארוחה איכותית, מאוזנת ומוקפדת באווירה שכונתית-יוקרתית.
למה כדאי לבקר?
בגלל הטריות והשירות האישי – מקום שבו המלצרים באמת מכירים את המנות ויודעים להמליץ על היין המושלם לצידן.
המלצות מהתפריט:
✔ דג לברק צלוי במלח או על הגריל.
✔ ריזוטו פטריות יער עשיר.
✔ מבחר מנות אנטיפסטי איטלקיות.
שעות פעילות: מדי יום בין 11:30 ל-22:30.
🍺 Der Schwabl – das Wiener Wirtshaus
המקום לחוות בו את וינה האמיתית והמסורתית
עבור מי שמחפש את החוויה הווינאית הכי אותנטית שיש, ללא גינונים מיותרים, Der Schwabl הוא המקום. מדובר ב"וירטסהאוז" (פונדק מקומי) טיפוסי המנוהל על ידי משפחה מזה דורות. העיצוב הוא וינאי קלאסי – הרבה עץ כהה, שולחנות מוצקים ואווירה של "סטמטיש" (שולחן קבוע למקומיים). כאן לא תמצאו פיוז'ן או מנות מעוצבות מדי, אלא אוכל אוסטרי אמיתי, נדיב ומשביע.
התפריט של שוואבל הוא חגיגה של המטבח המקומי. השניצל הווינאי כאן נחשב לאחד הטובים ברובע, והוא מוגש בגודל שמרשים גם את הרעבים ביותר. המסעדה מפורסמת גם בתבשילי הקדירה שלה ובמנות העונתיות כמו אספרגוס באביב או אווז בסתיו. זהו המקום ליהנות בו מכוס בירה קרה או יין מקומי לצד מנה בשרית דשנה, באווירה שמרגישה כאילו הזמן עמד בה מלכת.
למה כדאי לבקר?
האותנטיות והתמורה למחיר – מקום מושלם לאלו שרוצים לאכול איפה שהמקומיים אוכלים, הרחק מהפאר הקיסרי.
המלצות מהתפריט:
✔ וינר שניצל (Wiener Schnitzel) ענקי.
✔ צלי בקר עם כופתאות לחם (Gulasch).
✔ לקינוח: "קייזרשמרן" (Kaiserschmarrn) חם ומתוק.
שעות פעילות: שני עד שבת בין 11:00 ל-23:00 (סגור בימי ראשון וחגים).
🇮 Connolly's
הפינה האירית של רובע היצינג: בירה, אוכל ונשמה
אם אתם זקוקים להפסקה קלה מהסגנון הקיסרי המעונב, Connolly's הוא המקום המושלם עבורכם. מדובר בפאב אירי אותנטי הממוקם במרחק הליכה קצר מהארמון, ומציע את כל מה שפאב אירי אמיתי צריך: מבחר מרשים של בירות מהחבית (כולל גינס שנמזגת בדייקנות), אוכל פאבים איכותי ואווירה חמה ורועשת במידה הנכונה. המקום פופולרי מאוד בקרב הקהילה הבינלאומית והמקומיים כאחד, ותמיד תמצאו בו שיחה מעניינת על הבר.
התפריט ב-Connolly's מפתיע באיכותו ועולה על הציפיות מ"אוכל פאבים" רגיל. תוכלו למצוא כאן המבורגרים עסיסיים, פיש אנד צ'יפס קריספי ומנות בשריות דשנות שמתאימות בדיוק לצד הבירה. העיצוב משלב עץ כהה, מזכרות איריות ותאורה רכה, ובימי המשחקים הגדולים המקום הופך למוקד צפייה ספורטיבי תוסס. זהו מקום נהדר לסיים בו יום טיול ארוך עם כוס בירה ביד אחת ומנה משביעה ביד השנייה.
למה כדאי לבקר?
בגלל האווירה והחברתיות – מקום משוחרר, שמח ולא רשמי עם בירה מצוינת ואוכל מנחם.
המלצות מהתפריט:
✔ המבורגר הבית עם תוספות בעבודת יד.
✔ פיש אנד צ'יפס מסורתי בבלילת בירה.
✔ פאי רועים (Shepherd's Pie) עשיר.
שעות פעילות: מדי יום מהשעה 16:00 ועד השעות הקטנות של הלילה.
🍖 Wiener Grill Haus
חגיגת בשרים על האש בסגנון וינאי קלאסי
מסעדת Wiener Grill Haus היא יעד מועדף על חובבי הבשר באזור שנברון. המסעדה מתמחה בשיטות צלייה מסורתיות ומציעה מבחר רחב של נתחי בשר איכותיים הנצלים על הגריל בדיוק לפי העדפתכם. העיצוב משלב אלמנטים של בית מרזח וינאי מודרני עם נגיעות של "סטייקהאוס", מה שיוצר אווירה נינוחה שמתאימה גם למשפחות וגם לקבוצות חברים גדולות.
גולת הכותרת כאן היא האיכות של חומרי הגלם. הבשר מגיע ממגדלים מקומיים ונבחר בקפידה, והתוספות מבוססות על המטבח האוסטרי העונתי. מלבד הסטייקים והצלעות, המסעדה מגישה גם מנות גריל מעורבות המאפשרות לטעום מכל טוב. בימים חמים, כדאי לשבת בחוץ וליהנות מהאווירה השכונתית הנעימה של היצינג תוך כדי שאתם מתענגים על נתח בשר עסיסי.
למה כדאי לבקר?
בגלל המקצועיות בגריל – מקום שבו הבשר הוא הכוכב הראשי והשירות יעיל וזריז.
המלצות מהתפריט:
✔ צלעות חזיר (Spare Ribs) עסיסיות ברוטב ברביקיו מקומי.
✔ סטייק אנטריקוט בצלייה מושלמת.
✔ סלט תפוחי אדמה וינאי מסורתי.
שעות פעילות: מדי יום בין 11:00 ל-23:00.
🎼 Restaurant Beethoven
קלאסיקה וינאית במיטבה ברוח המלחין הנודע
מסעדת Beethoven מביאה אל השולחן את האלגנטיות הווינאית המפורסמת, במיקום שמרגיש כמו חלק מההיסטוריה של העיר. המסעדה מעוצבת בסגנון "בידרמאייר" קלאסי, עם קווים נקיים ותחושה של איפוק מכובד, והיא מציעה חוויה קולינרית רגועה ומעודנת. זהו המקום האידיאלי לאלו שרוצים לסעוד באווירה תרבותית ושקטה לאחר הביקור בארמון.
המטבח של בטהובן נאמן למסורת הווינאית אך אינו חושש לשלב נגיעות מודרניות קלות. התפריט מציע את כל הקלאסיקות שווינה ידועה בהן, מהמרקים הצלולים ועד למנות העיקריות המורכבות, הכל מוגש בצורה אסתטית ומוקפדת. השירות כאן נחשב לאחד הטובים באזור – מלצרים לבושים בקפידה המעניקים תשומת לב לכל פרט, מה שהופך את הארוחה לחוויה יוקרתית אך נגישה.
למה כדאי לבקר?
בגלל האלגנטיות והשקט – מקום שבו ניתן ליהנות מארוחה איכותית באווירה של "וינה של פעם".
המלצות מהתפריט:
✔ נתחי עגל ברוטב שמנת ופטריות.
✔ מרק דלעת (בעונה) או מרק בצל וינאי.
✔ שטרודל תפוחים חם עם רוטב וניל.
שעות פעילות: מדי יום בין 11:30 ל-22:30.
👑 Joseph II. Schloss-Restaurant Schönbrunn
לסעוד כמו קיסר בלב מתחם הארמון
מסעדת Joseph II קרויה על שמו של הקיסר יוזף השני, והיא ממוקמת במיקום היוקרתי ביותר שניתן לדמיין – ממש בתוך מתחם הארמון. המסעדה מעוצבת בסגנון קיסרי מפואר, המשלב היסטוריה עשירה עם נוחות מודרנית. הישיבה באולם המפואר או במרפסת השמש הצופה אל הגנים הקיסריים מעניקה תחושה של מסע בזמן אל תור הזהב של האימפריה האוסטרו-הונגרית.
התפריט במסעדה הוא מחווה למטבח הווינאי הקלאסי, בביצוע עילי ומדויק. כאן תוכלו למצוא את המנות האהובות על בית המלוכה, המוגשות עם תשומת לב קפדנית לכל פרט ופרט. למרות מיקומה המרכזי בלב האטרקציה התיירותית, המסעדה שומרת על רמה קולינרית גבוהה מאוד ושירות מקצועי ולבבי. זהו המקום המושלם לארוחת צהריים חגיגית או להפסקת קפה ועוגה איכותית באמצע היום המלכותי שלכם.
למה כדאי לבקר?
בגלל המיקום והפאר – אין חוויה משלימה טובה יותר לביקור בארמון מאשר סעודה באולם שמרגיש כמו חלק ממנו.
המלצות מהתפריט:
✔ מרק בקר צלול עם כופתאות כבד.
✔ שניצל וינאי קלאסי מנתח עגל מובחר.
✔ "זאכר טורט" (Sacher Torte) מסורתית לקינוח.
שעות פעילות: מדי יום בין 09:00 ל-18:00 (בהתאם לשעות הפתיחה של הארמון).
🎭 Restaurant Schönbrunner Stöckl & Dinnertheater
שילוב מנצח של קולינריה, תיאטרון ובירה ביתית
במרחק פסיעות ספורות משערי הארמון שוכנת אחת המסעדות המיוחדות ביותר בוינה – Schönbrunner Stöckl. המקום משלב שלושה עולמות: מסעדה וינאית משובחת, מבשלת בירה עצמית ו"תיאטרון ארוחת ערב" (Dinner Theater) המציע הופעות בידור, אופרטות ומופעי קברט לצד הארוחה. העיצוב כפרי וחמים, עם אלמנטים של נחושת ושימוש נרחב בעץ, מה שיוצר אווירה תוססת ושמחה.
המטבח כאן מתמחה במנות אוסטריות דשנות שמשתלבות בצורה מושלמת עם הבירה הטרייה המיוצרת במקום. זהו המקום להירגע בו אחרי יום ארוך של הליכה, ליהנות מבירה שלא תמצאו בשום מקום אחר ולחוות את שמחת החיים הווינאית. המופעים במקום מושכים קהל רב, ולכן כדאי להתעדכן בלוח האירועים ולהזמין מקום מראש אם תרצו לשלב תרבות עם הארוחה שלכם.
למה כדאי לבקר?
בגלל הבירה והבידור – חוויה רב-חושית שמשלבת טעמים מקומיים עם מופעים מרתקים.
המלצות מהתפריט:
✔ בירת הבית הטרייה (Stöckl-Bier).
✔ צלי חזיר קריספי (Stelze) בבישול איטי.
✔ כופתאות גבינה מתוקות עם פירורי לחם וחמאה.
שעות פעילות: מדי יום בין 11:00 ל-23:00 (מומלץ לבדוק שעות מופעים מראש).
🦊 La Tana Della Volpe
"מאורת השועל": איטליה הקטנה בלב רובע היצינג
לסיום הרשימה, אנו חוזרים אל הטעמים הים-תיכוניים עם La Tana Della Volpe (מאורת השועל). מדובר במסעדה איטלקית אינטימית ומוערכת מאוד, המהווה אלטרנטיבה מעולה למטבח האוסטרי הכבד. המסעדה מעוצבת בסגנון כפרי ונעים, והיא ידועה באווירה השקטה והנינוחה שלה, המאפשרת לאורחים ליהנות מארוחה איכותית הרחק מההמולה.
התפריט מתמקד במתכונים מסורתיים מכל רחבי איטליה, עם דגש מיוחד על פסטות בעבודת יד ודגים טריים. השף במקום מקפיד על שימוש בחומרי גלם עונתיים, והמנות מוגשות בצורה נקייה ומעוררת תיאבון. השירות אישי ומקצועי, והמלצרים ישמחו להמליץ לכם על יין איטלקי משובח שילווה את המנה. זוהי נקודת סיום מצוינת ליום בוינה למי שמחפש איכות, פשטות וטעם של איטליה.
למה כדאי לבקר?
בגלל האינטימיות והאותנטיות – מקום שבו האוכל מדבר בעד עצמו והאווירה גורמת לכם להרגיש בבית.
המלצות מהתפריט:
✔ פסטה "אורקייטה" עם ירקות עונתיים ושמן זית איכותי.
✔ קרפצ'יו בקר עם שבבי פרמזן וכמהין.
✔ דג הבית הצלוי בתנור עם עשבי תיבול.
שעות פעילות: מדי יום בין 11:30 ל-23:00.
אל תחכו בתורים של שנברון!
הבטיחו לעצמכם כניסה מהירה וסיור מודרך מרתק בארמון ובגנים המלכותיים. חסכו זמן יקר ותיהנו מהיסטוריה קיסרית במיטבה.
הזמינו עכשיו סיור "דילוג על התור" 🏰מסעדות באזור שנברון היא הזדמנות פז להכיר את המטבח האוסטרי העילי
🏛️ רובע היצינג: הסוד השמור של האצולה הווינאית
כדי להבין את עושר המסעדות באזור, יש להכיר את רובע היצינג. בעבר, היה זה המקום שבו התגוררו פקידי החצר, האמנים והאריסטוקרטים שרצו להיות קרובים לקיסר. האווירה הזו נשמרה עד היום – מדובר באחד הרובעים הירוקים, השקטים והיוקרתיים ביותר בוינה.
האדריכלות: שיטוט ברובע חושף וילות מפוארות בסגנון ה"יוגנדסטיל" (אר-נובו) שהופכות את הדרך למסעדה לחוויה ויזואלית בפני עצמה.
הקהל: כאן לא תמצאו רק תיירים. המסעדות באזור משרתות קהילה מקומית אמידה ומבינת עניין, מה שמבטיח שהרמה הקולינרית נשמרת גבוהה לאורך כל השנה, ללא קשר לעונת התיירות.
הקשר לארמון: רבים מהמקומות מתהדרים בקשר היסטורי לבית המלוכה, בין אם דרך מתכונים אהובים על הקיסרים ובין אם דרך מבנים ששימשו בעבר כחלק ממתחם האירוח המלכותי.
🥩 המטבח הוינאי הקלאסי: יותר מסתם שניצל
הסעודה באזור שנברון היא הזדמנות פז להכיר את המטבח האוסטרי העילי (Kronländer-Küche), מטבח ששאב השפעות מכל רחבי האימפריה – מהונגריה ועד צפון איטליה.
הטאפלשפיץ (Tafelspitz): אי אפשר לבקר באזור מבלי להזכיר את המנה שהייתה אהובה על הקיסר פרנץ יוזף יותר מכל. מדובר בבשר בקר מבושל לאיטו בציר ירקות שורש, המוגש בטקס דקדקני הכולל מחית תפוחים עם חזרת, רוטב עירית ותפוחי אדמה צלויים. זוהי מנה של סבלנות ודיוק, המייצגת את האיפוק הווינאי.
וינר שניצל: באזור זה תמצאו את הגרסאות המוקפדות ביותר של המנה הלאומית. שניצל עגל אמיתי, דק ופריך, שבו הציפוי המוזהב נפרד מעט מהבשר ("סופלה"), מוגש לצד סלט תפוחי אדמה חמצמץ.
מרקים צלולים: האוסטרים הם אמני המרקים. פתיחת ארוחה עם מרק בקר צלול הכולל אטריות ביתיות או כופתאות כבד היא חלק בלתי נפרד מהפולקלור המקומי.
🍕 הפריצה הים-תיכונית: איטליה ויוון בלב וינה
למרות השורשים העמוקים, אזור שנברון עבר בשנים האחרונות מהפכה קולינרית. לצד מוסדות הבשר, קמו מסעדות איטלקיות וים-תיכוניות שהפכו למוסדות בזכות עצמן.
איטליה הקטנה: הרובע ה-13 ידוע בריכוז גבוה של מסעדות איטלקיות איכותיות. אין מדובר בפיצריות מהירות, אלא במסעדות המייבאות חומרי גלם מאיטליה ומציעות פסטה בעבודת יד ודגים טריים. השילוב בין הדיוק הווינאי לשמחת החיים האיטלקית יוצר חוויה קולינרית נהדרת.
דגים ופירות ים: למרות שווינה רחוקה מהים, המסעדות באזור שנברון מתמחות בדגה טרייה שמגיעה מדי יום, תוך שימוש בשיטות צלייה ים-תיכוניות המדגישות את הטעמים הטבעיים.
☕ תרבות בתי הקפה והבראנץ' המודרני
ביקור בשנברון אינו שלם ללא אתנחתא מתוקה. כאן ניתן למצוא את שני העולמות של וינה:
הקלאסיקה: בתי קפה מסורתיים שבהם הזמן עצר מלכת. מלצרים בטוקסידו מגישים שטרודל תפוחים חם או "זאכר טורט" על מגשי כסף, בתוך חללים עם תקרות גבוהות ונברשות קריסטל.
הגל השלישי: לצד הקלאסיקה, צצו ברובע "בארי-יום" ומקומות מודרניים המגישים בראנץ' יצירתי, קפה "ספשלטי" ומנות בריאות. אלו המקומות שבהם הצעירים של וינה נפגשים, והם מציעים אווירה אורבנית רעננה שמהווה ניגוד מושלם לכובד המלכותי של הארמון.
🎭 חוויית ה"דינר-תיאטרון" ומבשלות הבירה
אזור שנברון מציע גם אפשרויות בילוי ייחודיות המשלבות אוכל עם תרבות ובידור.
בירה מקומית: חלק מהמסעדות באזור מחזיקות במבשלות בירה קטנות בתוך המבנה. הבירה המיוצרת במקום היא טרייה, לא מסוננת ובעלת טעמים עשירים שמשתלבים מצוין עם מנות צלי חזיר או נקניקיות משובחות.
תרבות על הצלחת: מופעי קברט, אופרטות ותיאטרון ארוחת ערב הם בילוי פופולרי באזור. זוהי הזדמנות לחוות את ההומור הווינאי ואת המוזיקה המקומית תוך כדי סעודה מרובת מנות, חוויה שהיא גם קולינרית וגם אנתרופולוגית.
🍷 יין ואווירה: הגרינצינג של שנברון
למרות שרובע גרינצינג הוא המפורסם ביינותיו, גם סביב שנברון ניתן למצוא "וירטסהאוז" (פונדקים) המגישים יינות מקומיים מהכרמים הסובבים את וינה.
יין לבן (Grüner Veltliner): היין האוסטרי הקלאסי, פריך ורענן, הוא המלווה המושלם לשניצל ולמנות הדגים.
הגינה הווינאית: מסעדות רבות באזור נהנות מחצרות פנימיות שקטות או גני בירה (Schanigarten). הישיבה בחוץ, תחת עצי ערמונים עתיקים, היא הדרך הנכונה ביותר לחוות את ה"Gemütlichkeit" – המונח הגרמני-אוסטרי לתחושת נינוחות וחמימות חברתית.
🕯️ טיפים לסועד החכם באזור שנברון
כדי להפיק את המקסימום מהחוויה, כדאי לזכור כמה דברים:
- הזמנת מקום: באזור זה, במיוחד במסעדות המפורסמות, הזמנה מראש היא בגדר חובה. המקומיים ממלאים את המסעדות גם בימי חול.
- שעות פעילות: שימו לב שחלק מהמסעדות המסורתיות סגורות בימי ראשון או בין ארוחת הצהריים לערב.
- התרחקות מהשער הראשי: ככל שתתרחקו מעט מהכניסה הראשית לארמון אל תוך רחובות היצינג, כך תמצאו מקומות אותנטיים יותר עם תמורה טובה יותר למחיר.
🧡 לסיכום: מסע שמתחיל בארמון ונגמר בקינוח
אזור ארמון שנברון הוא הרבה יותר מאתר תיירות; הוא מיקרוקוסמוס של התרבות הוינאית כולה. הסעודה כאן היא חלק בלתי נפרד מהביקור, דרך להתחבר להיסטוריה לא רק דרך העיניים, אלא דרך כל החושים. מהאלגנטיות המאופקת של הטאפלשפיץ הקיסרי, דרך הנינוחות של פסטה איטלקית משובחת, ועד לשמחה של בירה קרה במבשלה מקומית – המטבח סביב שנברון מציע סיום מלכותי ליום של טיול. וינה יודעת לארח, ובאזור שנברון היא עושה זאת עם כל הלב, הפאר והטעם שהופכים אותה לאחת הבירות הקולינריות המרתקות בעולם.
💡 המדריך לסועדים באזור שנברון טיפים והמלצות
אזור שנברון הוא אחד האזורים המתויירים ביותר בעולם, מה שיוצר לעיתים מלכודות תיירים יקרות ממש ליד שערי הארמון. כדי למצוא את הפנינים האמיתיות וליהנות מארוחה מלכותית במחיר הוגן, כדאי להכיר את הטיפים הבאים:
🗺️ הגיאוגרפיה של הטעם: להתרחק מהשער הראשי
הטיפ החשוב ביותר הוא להבין לאן ללכת.
אל תעצרו בכניסה: המסעדות והקיוסקים שנמצאים ממש מול השער הראשי של הארמון (Schönbrunner Schloßstraße) מיועדים בעיקר לתיירים מזדמנים.
היצינג (Hietzing) הוא המפתח: צאו מהארמון לכיוון מערב (ליד גן החיות או דרך שער Hietzing). אתם תמצאו את עצמכם בלב הרובע ה-13. זהו רובע מגורים יוקרתי שבו נמצאות המסעדות הטובות באמת. מרחק של 10 דקות הליכה מההמולה ישנה את רמת האוכל שלכם מקצה לקצה.
📅 הזמנת מקום: חובה, לא רשות
וינה היא עיר של מסורת, והזמנת שולחן היא חלק ממנה.
המקומיים ממלאים את המקום: ברובע היינג מתגוררים וינאים אמידים שנוהגים לאכול בחוץ בקביעות. מסעדות כמו Plachutta או מוסדות בשר מקומיים עשויים להיות מלאים שבועיים מראש לספי שבוע.
ארוחות צהריים: גם בצהריים, אם אתם קבוצה של יותר משלושה אנשים, מומלץ מאוד להזמין מקום לפחות יום מראש.
🥩 איך לאכול שניצל וטאפלשפיץ כמו מקצוענים?
אם בחרתם במסעדה וינאית מסורתית, כדאי להכיר את הכללים הלא כתובים:
השניצל: שניצל וינאי אמיתי (Wiener Schnitzel) עשוי ממעגל (Veau). אם כתוב בתפריט "Schnitzel Wiener Art", הכוונה היא לשניצל מחזיר או עוף. אל תתביישו לשאול.
טקס הטאפלשפיץ: זוהי מנה שאוכלים בשלבים. קודם אוכלים את הציר (המרק), לאחר מכן את מח העצם על לחם קלוי, ורק אז את הבשר עם התוספות (חזרת ותפוחים). אם תאכלו הכל יחד, המלצר הווינאי שלכם עלול להרים גבה.
☕ תרבות בתי הקפה: יותר מסתם הפסקה
היצינג ידועה בבתי הקפה ההיסטוריים שלה.
אל תמהרו: בבתי קפה וינאיים קלאסיים, אתם קונים את הזכות לשבת. המלצר לא יגיש לכם את החשבון אלא אם תבקשו אותו ("Zahlen bitte"). אתם מוזמנים לקרוא עיתון או פשוט לבהות בעוברים ושבים שעות ארוכות.
הקפה הנכון: במקום "קפה עם חלב", נסו להזמין "Melange" (דומה לקפוצ'ינו אך עדין יותר) או "Einspänner" (קפה שחור חזק בכוס זכוכית עם קצפת קרה מעל).
💰 כסף ושירות (Trinkgeld)
מזומן הוא עדיין המלך: למרות שרוב המסעדות הגדולות מקבלות כרטיסי אשראי, בתי קפה קטנים או פונדקים שכונתיים (Wirtshaus) עשויים לדרוש מזומן בלבד. ודאו זאת לפני שאתם מתיישבים.
איך נותנים טיפ? בווינה לא משאירים את הכסף על השולחן. כשהמלצר אומר לכם את הסכום, אתם מציינים את הסכום כולל הטיפ שאתם רוצים לתת. למשל, אם החשבון הוא 46 אירו, אימרו "50" והוא יחזיר לכם עודף בהתאם. טיפ מקובל הוא בסביבות 10%.
🕒 שים לב לשעות הפעילות
הפסקת צהריים: חלק מהמסעדות המסורתיות באזור היצינג סוגרות את המטבח בין 14:30 ל-18:00. אם תכננתם ארוחת צהריים מאוחרת אחרי הסיור בארמון, בדקו זאת מראש כדי לא להישאר רעבים.
יום ראשון: בניגוד למרכז העיר, חלק מהמסעדות השכונתיות בהיצינג עשויות להיות סגורות בימי ראשון או שני.
🥨 אופציות לילדים
וינה מאוד ידידותית לילדים, והמסעדות באזור שנברון רגילות למשפחות שמגיעות מגן החיות הסמוך.
מנות ילדים: כמעט בכל מסעדה תוכלו להזמין חצי מנת שניצל או פסטה פשוטה.
גן החיות: אם אתם בתוך גן החיות של שנברון, יש שם מסעדות מעולות (כמו הקיסר פביליון) שהן הרבה מעבר ל"מזון מהיר" רגיל.
🧡 המלצה אישית: השילוב המושלם
הטיפ הכי טוב שלי? בלו את הבוקר בארמון ובגנים, לכו לאכול ארוחת צהריים דשנה באחת המסעדות ברובע היצינג (כמו אלו שהזכרנו קודם), וקנחו בקפה ושטרודל באחד מבתי הקפה ההיסטוריים ברובע. כך תחוו את וינה האריסטוקרטית והיומיומית בו זמנית.
איך לבחור מסעדה טובה באזור של ארמון שנבורן? האם מסעדות באזור הארמון יקרות יותר? האם צריך להזמין מקומות מראש? כל מה שרציתם לשאול על מסעדות מומלצות ליד ארמון שנבורן
זוהי שאלה קריטית עבור כל מי שמבקר באתר תיירות כה מרכזי. התשובה מורכבת: המסעדות והקיוסקים שנמצאים ממש מול שערי הכניסה הראשיים או בתוך מסלולי התיירים המהירים אכן נוטים להיות יקרים יותר ומציעים תפריט גנרי. עם זאת, הייחודיות של שנברון היא הקרבה המיידית לרובע היצינג (Hietzing), הרובע ה-13 של וינה. מדובר באחד הרבעים היוקרתיים והמסורתיים בעיר, שבו מתגוררת האוכלוסייה הווינאית הוותיקה. כדי למצוא אוכל אותנטי, הסוד הוא פשוט לצאת מהשער המערבי של הארמון (Hietzinger Tor).
ברגע שחוצים את הכביש אל תוך הרובע, נחשפים למסעדות משפחתיות, בתי קפה היסטוריים ופונדקים מקומיים (Wirtshaus) המשרתים את הקהילה המקומית מזה דורות. במקומות אלו, איכות חומרי הגלם גבוהה בהרבה, השירות אישי יותר והמחירים משקפים את המציאות הווינאית ולא את "מס התייר". לכן, מומלץ בחום לצעוד 5-10 דקות נוספות ולהרוויח חוויה קולינרית אמיתית.
הטאפלשפיץ הוא הרבה יותר מסתם מנה; הוא סמל של האימפריה האוסטרו-הונגרית. מדובר בנתח בקר מובחר המבושל לאיטו בציר ירקות שורש עד שהוא מגיע לרכות מושלמת. החשיבות שלו באזור שנברון נובעת מהעובדה שזו הייתה המנה האהובה ביותר על הקיסר פרנץ יוזף, שהתגורר בארמון. הקיסר נהג לאכול טאפלשפיץ כמעט מדי יום, והמסורת הזו חלחלה אל המסעדות סביב הארמון.
מה שהופך את המנה לייחודית הוא טקס ההגשה: היא מוגשת בדרך כלל בסיר נחושת עם הציר הרותח, לצד תוספות מסורתיות כמו "אפפלקרן" (מחית תפוחים וחזרת), רוטב עירית קרמי, ותפוחי אדמה צלויים (Röstkartoffeln). אכילת טאפלשפיץ באזור שנברון היא סגירת מעגל היסטורית – זוהי הדרך של המבקרים לטעום את אותו הטעם בדיוק שהוגש על שולחן הקיסר במרחק כמה מאות מטרים משם. עבור הווינאים, זוהי מנת דגל המייצגת איפוק, איכות וקלאסיקה שאינה חולפת.
בתי הקפה ברובע היצינג מציעים חוויה וינאית מזוקקת ושונה מזו של המרכז התיירותי. בעוד שבתי הקפה במרכז העיר (כמו קפה סנטרל או זאכר) עמוסים בתורים ארוכים של תיירים, בתי הקפה בהיצינג שומרים על אווירה של "סלון שכונתי" לאריסטוקרטיה המקומית. כאן תמצאו את ה"קינר" (Kellner – המלצר הווינאי המסורתי) שמכיר את הלקוחות הקבועים בשמם, ואווירה שקטה המאפשרת לקרוא עיתון במשך שעות ללא הפרעה.
העיצוב לרוב נותר נאמן לסגנון ה"בידרמאייר" או ה"יוגנדסטיל", עם ריפודי קטיפה וכסאות עץ עתיקים. בנוסף, בתי הקפה בהיצינג נחשבים למקומות הטובים ביותר לטעום בהם מאפים ביתיים כמו "גוגלהופף" (Gugelhupf) או שטרודל גבינה, המיוצרים לפי מתכונים משפחתיים ולא בייצור תעשייתי. הביקור בבית קפה בהיצינג אחרי סיור בשנברון מעניק תחושה של וינה ה"אמיתית", המנומנמת והאלגנטית, הרחק מרעש המצלמות של מרכז העיר.
למרות שהאזור מזוהה עם מטבח בשרי ודשן, רובע היצינג התפתח מאוד והפך למוקד של מטבח בינלאומי וים-תיכוני מודרני. בשל העובדה שמדובר ברובע מגורים עשיר, ישנה דרישה גבוהה לגיוון קולינרי. ניתן למצוא באזור מסעדות איטלקיות מהשורה הראשונה המציעות פסטה טרייה בעבודת יד ודגים צלויים במלח, המהווים אלטרנטיבה קלה ורעננה לשניצל המסורתי. כמו כן, בשנים האחרונות נפתחו באזור בתי קפה מודרניים ("Tagesbars") המציעים קערות בריאות, בראנץ' עם אבוקדו וביצים עלומות, ומיצים סחוטים – סגנון בילוי שפונה לקהל צעיר ומעודכן יותר.
גם חובבי המטבח האסייתי או היווני ימצאו פתרונות מצוינים ברחובות הצדדיים של הרובע. לכן, מי שמבקר בשנברון לא חייב להסתפק בארוחה בשרית כבדה; הליכה קצרה אל תוך הרובע תחשוף עולם שלם של טעמים קלים, בריאים ומודרניים שמתאימים לכל תזונה.